Resep Fish Steak with Mango Salsa
| Fri, 31 Jan 2020 - 12:05
Tingkat kesulitan:
mudah
Waktu memasak: 20 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
4 potong (@ 200 g) steak ikan tenggiri
1 sdm minyak goreng
Salsa mangga
250 g daging buah mangga harum manis/indramayu
125 g mentimun hijau
1 buah cabai merah besar
10 g daun mint cincang
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak zaitun
1 sdm gula palem
1 sdt sambal ulek/cabai giling kasar
2 lembar daun jeruk, iris tipis
Minyak goreng/zaitun untuk olesan
Cara masak:
Salsa mangga: Cincang kasar daging buah mangga, sisihkan. Buang biji mentimun,
kemudian cincang kasar. Buang biji cabai, setelah itu iris tipis,
sisihkan.
Campur air jeruk nipis, kecap ikan, minyak zaitun, gula palem, sambal
ulek/cabai giling dan daun jeruk dalam wadah tertutup/botol. Kocok hingga
tercampur rata.
Campurkan bahan yang sudah dicincang bersama bahan yang sudah dikocok, aduk
rata, sisihkan.
Panaskan wajan datar/wajan steak di atas api sedang, olesi dengan minyak. Taruh
ikan di atasnya, masak ikan hingga matang/sesuai dengan tingkat kematangan yang
diinginkan, angkat.
Taruh steak ikan di atas piring saji, hidangkan selagi panas dengan
pelengkap salsa mangga.
Sumber: Primarasa