Resep Sotong Isi Bayam

Pecinta olahan seafood wajib coba resep sotong isi bayam satu ini. Perpaduan daging sotong yang kenyal dengan bumbu yang kaya akan rempah akan membangkitkan selera makan Anda. Selain nikmat hidangan ini juga kaya gizi dan menyehatkan.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: ± 45 menit

Untuk: 4 porsi 

Bahan

4 ekor  (± 1.000 g)cumi-cumi, berikut kepalanya, kupas bersih

2 sdm minyak goreng

250 ml santan kental

10 buah cabai rawit merah

Isi 

500 g bayam, bersih siap pakai 

3 siung bawang putih, cincang 

1 buah cabai merah, buang biji, iris tipis

½ sdt garam 

Bumbu 

6 butir bawang merah, iris-iris 

3 siung bawang putih, iris-iris

2 sdt terasi bakar

3 sdm cabai kering bubuk

2 batang serai, memarkan 

4 lembar daun jeruk 

½ sdt garam

Cara masak:

1. Isi: Didihkan air dalam panci, rebus bayam sebentar hingga layu, angkat, tiriskan. Cincang kasar bayam, lalu campur bayam bersama bawang putih, cabai, dan garam dalam mangkuk, aduk rata. 

2. Masukkan adonan isi ke dalam badan cumi-cumi, sematkan lidi agar adonan isi tidak keluar dan kepalanya tetap menempel. 

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan terasi, cabai bubuk, serai, dan daun jeruk, tumis kembali hingga harum. 

4. Tambahkan garam dan  santan kental. Timba-timba santan dan masak hingga mendidih. Masukkan cumi-cumi, masak terus selama 25 menit hingga matang.

5. Taburi cabai rawit merah, angkat. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan.

Sumber: Primarasa