Resep Sate Bandeng Khas Tangerang, Banten

| Sat, 14 Dec 2019 - 06:45


Bahan :

2 ekor ikan bandeng (masing-masing 500gr)

50gr kelapa parut, sangrai

1 sdt garam

1 sdt penyedap rasa

½ sdm air asam

2 butir telur, kocok

100 ml santan kental

2 sdm minyak untuk menumis

Daun pisang untuk membungkus

Bambu untuk penjepit

 

Bambu Halus :

4 buah cabai merah keriting

½ sdt ketumbar

¼ sdt jintan

1 cm jahe

1 cm lengkuas

1 cm kunyit, bakar

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

 

Cara Memasak :

1.       Bersihkan dan pukul-pukul bandeng hingga keluar daging dari mulutnya.

2.       Bersihkan duri yang ada di dagingnya, lalu sangrai daging sampai ½ matang, sisihkan.

3.       Patahkan tulang ikan, lalu keluarkan dari badan, balikkan kulit ikan dan bersihkan.

4.       Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Campur dan aduk sampai rata daging ikan bersama bumbu yang telah dihaluskan, kelapa sangrai, garam, air asam, dan santan kental. Tambahkan telur.

5.       Masukkan ¾ daging berbumbu ke dalam kantung ikan bandeng lalu jepit dengan bilah kayu (bamboo)

6.       Panggang sambil bolak-balik. Oleskan sisa daging berbumbu ke badan ikan. Bakar/panggang terus hingga matang.


Sumber : Dapur Umami

Artikel lainnya

Fish2Eat 

Resep Bawal Bumbu Tauco Khas Jawa Barat

Minapoli

2023 hari lalu

  • verified icon3400
Fish2Eat 

Mengenal Fillet Ikan, Tipe Fillet Ikan dan Cara Fillet Ikan

Minapoli

925 hari lalu

  • verified icon6994
Fish2Eat 

Resep Gurame Saus Karamel

Minapoli

2161 hari lalu

  • verified icon2990
Fish2Eat 

Resep Kothok Ikan Patin Yang Sedap

Minapoli

1421 hari lalu

  • verified icon3812