Resep Pindang Bandeng Kecap Khas Betawi

Bahan :

2 ekor bandeng ukuran besar, potong – potong

Garam secukupnya

2 buah jeruk nipis

Bumbu Kasar :

1 batang serai, memarkan

1 buat tomat merah

1 ruas lengkuas, hancurkan

5 lembar daun salam

2 sdm air asam jawa

Garam secukupnya

4 sdm kecap manis

Bumbu Halus :

4 siung bawang putih

8 buah cabai rawit

6 siung bawang merah

2 ruas jahe

8 buah cabai merah

2 ruas kunyit

Cara Memasak :

1. Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis. Lalu goreng hingga matang dan kering.

2. Tumis bumbu halus dan masukkan semua bumbu kasar.

3. Tuang kecap manis dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan ikan dan beri garam secukupnya. Masukkan potongan tomat dan tes rasa. Jika sudah terasa sedap asam pedas manis

Sumber : Brilio Belly