Resep Pecak Ikan Nila khas Sunda, Segar dan Nikmat

Pecak ikan nila adalah salah satu hidangan khas Sunda yang menawarkan perpaduan rasa pedas, asam, dan segar. 

Dengan bumbu rempah yang khas, hidangan ini mampu menggugah selera dan menjadi favorit di berbagai kalangan. Berikut ini adalah resep pecak ikan nila Sunda yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan nila segar (sekitar 500 gram)

• 1 buah jeruk nipis

• 2 sendok makan bumbu ikan goreng siap pakai

• 3 buah cabai merah keriting

• 9 buah cabai rawit merah

• 5 siung bawang merah

• 1/2 buah tomat merah

• 1 ruas kencur

• Sedikit terasi matang

• Garam secukupnya

• Penyedap rasa (opsional)

• Minyak goreng secukupnya

• Air panas secukupnya

Langkah Membuat

1. Persiapan Ikan

• Bersihkan ikan nila, buang sisik dan isi perutnya. Cuci hingga bersih.

• Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.

• Baluri ikan dengan bumbu ikan goreng secara merata dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

2. Menggoreng Ikan

• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

• Goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan. Pastikan kedua sisi ikan matang merata.

• Angkat dan tiriskan ikan dari minyak.

3. Cara Membuat Sambal Pecak yang Khas

• Iris tipis bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit, dan kencur.

• Potong tomat menjadi beberapa bagian.

• Tumis irisan bawang merah hingga layu dan harum.

• Ulek kasar bawang merah yang telah ditumis bersama cabai merah, cabai rawit, kencur, terasi, dan garam hingga tercampur rata.

• Tambahkan potongan tomat ke dalam ulekan, tekan perlahan agar tomat sedikit hancur namun tidak lembut.

• Pindahkan sambal ke dalam mangkuk.

• Tambahkan penyedap rasa jika diinginkan dan perasan air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar.

• Tuangkan air panas secukupnya ke dalam sambal, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Koreksi rasa sesuai selera.

4. Cara Menyajikan Pecak Ikan Nila agar Lebih Lezat

• Letakkan ikan nila goreng di atas piring saji.

• Siramkan sambal pecak yang telah disiapkan di atas ikan secara merata.

• Untuk rasa yang lebih meresap, tekan-tekan perlahan daging ikan agar bumbu sambal masuk ke dalam serat daging.

• Hidangkan pecak ikan nila bersama nasi putih hangat dan lalapan segar seperti mentimun, kemangi, dan kol.

Asal-Usul Pecak

Pecak merupakan hidangan tradisional yang populer di masyarakat Sunda, Jawa Barat. Ciri khas dari pecak adalah penggunaan sambal dengan rasa pedas dan asam yang disiramkan di atas ikan goreng atau bakar. Hidangan ini sering disajikan dalam acara keluarga atau perayaan tertentu sebagai simbol kebersamaan dan kekayaan kuliner daerah. Keunikan rasa dan kesederhanaan dalam penyajiannya menjadikan pecak ikan nila sebagai salah satu warisan kuliner yang patut dilestarikan.

Dengan mengikuti resep pecak ikan nila Sunda di atas, Anda dapat menghadirkan cita rasa khas Sunda yang segar dan nikmat di rumah. Selamat mencoba!