Resep Fish and Chips
| Fri, 17 Jan 2020 - 10:53
Bahan :
Fillet ikan patin 250 g
Jeruk nipis ½ buah
Garam ½ sdt
Lada ½ sdt
Minyak goreng
Pelapis
Tepung terigu serbaguna 5 sdm
Tepung roti 100 g
Telur 1 butir
Pelengkap
Salad sayuran
Irisan lemon
Saus tartar
Chips
Kentang besar 2 buah
Garlic powder ½ sdt
Black pepper ½ sdt
Cabe bubuk ½ sdt
Kaldu bubuk non msg ½ sdm
Oregano bubuk ½ sdt
Minyak zaitun/minyak sayur 1 sdm
Saus Tartar Homemade:
Mayonese 3 sdm
Air lemon
Parsley bubuk 1 sdm
Cara memasaknya :
1. Lumuri (marinasi) ikan dengan air perasan jeruk, garam, dan lada. Diamkan selama 15 menit.
2. Siapkan wadah terpisah untuk tepung terigu dan tepung roti. Siapkan juga kocokan telur dalam satu wadah. Panaskan minyak banyak.
3. Lumuri ikan dengan tepung terigu. Celupkan dalam kocokan telur. Lalu baluri dengan tepung roti sambil ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna di seluruh permukaan ikan.
4. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Penyajian: Sajikan ikan bersama kentang, salad sayur, irisan lemon, dan saus tartar.
Membuat Chips
1. Panaskan oven dengan suhu 200°C.
2. Siapkan loyang, lapisi dengan aluminium foil atau kertas roti.
3. Dalam satu wadah, campur rata garlic powder, black pepper, oregano bubuk, cabe bubuk.
4. Masukkan kentang dalam wadah bumbu dan aduk hingga seluruh bagian kentang terlumuri bumbu
5. Tuang minyak zaitun dan aduk rata bersama kentang.
6. Panggang dalam oven selama 30-45 menit. Angkat
Membuat Saus Tartar
Aduk rata semua bahan.
Simpan dalam kulkas sampai saatnya di sajikan.
Tips
Agar bumbu kentang tercampur dengan baik, gunakan plastik zipper bag. Masukkan kentang dan bumbu juga minyak zaitun. Eratkan zip-nya. Kocok hingga tercampur rata.
Sumber: Resep Koki