Resep Fillet Nila Saus Rempah

Durasi 45 menit

4 Porsi

Bahan:

4 ekor ikan nila, pisahkan tulangnya, iris agak tebal (Ikan Nila Fillet)

1 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh air jeruk nipis

Bahan pelapis (aduk rata):

100 gram tepung terigu protein sedang

100 gram tepung sagu

1 sendok teh bawang putih bubuk

1/2 sendok teh baking powder

Bahan saus rempah (aduk rata):

2 siung bawang putih, iris halus

2 batang serai, iris halus

2 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus

3 buah cabai rawit iris serong

1 sendok teh saus tiram

1 sendok teh kecap ikan

1 buah jeruk limau, ambil airnya

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Lumuri ikan dengan garam, merica bubuk, dan jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Gulingkan di atas pelapis. Goreng di dalam minyak panas sampai kuning keemasan. Angkat. Sisihkan.

2. Tumis bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk. Masukkan saus tiram, kecap ikan, dan air jeruk nipis. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang saus pada ikan.

Sumber: Sajian Sedap