Resep Cumi Asin Cabai Hijau

| Fri, 04 Oct 2019 - 14:52


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 4 porsi



Bahan
200 g cumi-cumi asin kering
150 g terung ungu
minyak goreng
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai bagian putih, memarkan
2 iris tipis lengkuas
1 sdm air jeruk nipis

Bumbu: gerus kasar
150 g bawang merah
3 siung bawang putih
200 g cabai hijau
2 cm jahe
½ sdt garam


Cara masak 

1.       Seduh cumi-cumi asin dengan air panas hingga rasa asinnya berkurang, rendam sebentar hingga lembek, tiriskan. Buang tulang belakang pada punggungnya, sisihkan. Potong melintang terung setebal 2 – 3 cm, sisihkan.

2.       Panaskan minyak dalam wajan, goreng cumi-cumi dan terung secara terpisah hingga matang, tiriskan.

3.       Panaskan kembali 125 ml minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu gerus, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk hingga baunya harum. Tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga bau menyengat bumbu hilang.

4.       Masukkan cumi-cumi, aduk rata.

5.       Masukkan terung goreng, aduk hingga tercampur rata, angkat. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan.

Sumber : Primarasa

Artikel lainnya

Fish2Eat 

Resep Pesmol Bandeng Khas Betawi, Olah Bandeng Makin Nikmat

Minapoli

554 hari lalu

  • verified icon1089
Fish2Eat 

Resep Tom Yam Tilapia

Minapoli

1737 hari lalu

  • verified icon2831
Fish2Eat 

Resep Perkedel Kepiting

Minapoli

1191 hari lalu

  • verified icon2362
Fish2Eat 

Resep Salmon Nabanzuke

Minapoli

914 hari lalu

  • verified icon1711