Resep Ikan Gabus Cabai Hijau
| Fri, 16 Aug 2019 - 11:39
Tingkat kesulitan:
Mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
200 g ikan gabus asin
Minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, cincang
4 batang serai bagian putih, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, iris 2 cm
1 sdt cuka 5%
100 g kentang, potong ukuran 1 x 1 x 4 cm, goreng
Bumbu tumbuk kasar
300 g cabai hijau, rebus setengah matang
100 g bawang merah, rebus setengah matang
¼ sdt garam
Cara masak
1. Cuci ikan gabus, masukkan ke dalam air mendidih sampai ikan lunak. Jika ingin tidak terlalu asin, ganti airnya berulang-ulang. Tiriskan sampai benar-benar kering.
2. Potong ikan ukuran 2 x 3 cm. Goreng dalam minyak banyak sampai ikan matang dan kering, angkat, tiriskan
3. Panaskan 150 ml minyak dalam wajan, masukkan bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk, aduk sampai harum. Masukkan bumbu tumbuk kasar dan daun bawang, aduk.
4. Setelah bumbu matang, masukkan cuka. Aduk sampai bau menyengatnya hilang. Masak terus di atas api kecil sampai bumbu berminyak.
5. Masukkan potongan ikan gabus dan kentang goreng, aduk sampai tercampur dan bahan berlumur bumbu, angkat.
Sumber : Primarasa