Resep Pepes Ikan Mas Manado

| Mon, 08 Jul 2019 - 13:55

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 2½ jam + waktu merendam ikan 

Untuk: 2 bungkus

 

Bahan

2 ekor (@ 500 g) ikan mas

1½ sdt garam 

1 sdm air jeruk nipis 

100 g daun bawang, iris halus

4 batang serai bagian putih, memarkan

1 lembar daun kunyit, iris halus 

300 g tomat hijau  

8-10 buah cabai rawit, memarkan

100 g daun kemangi 

3 sdm minyak goreng

daun untuk membungkus 


Bumbu halus

200 g bawang merah 

6 buah cabai merah 

4 cm jahe 

4 cm kunyit bakar

1½  sdt garam 

Cara masak:

1. Bersihkan sisik ikan, keluarkan insang dan isi perutnya. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama ± 1 jam.
 

2. Campur bumbu halus bersama daun bawang, serai, daun kunyit, tomat, cabai rawit, daun kemangi dan minyak goreng, aduk sampai rata. 
 

3. Didihkan air dalam dandang, lumuri badan ikan dan rongganya dengan campuran bumbu.
 

4. Bungkus setiap ekor ikan di atas selembar daun pisang. Ratakan bumbu di seluruh badan ikan. Bungkus rapat, sematkan ujung-ujungnya dengan lidi.

5. Panaskan dandang, taruh ikan bungkus di dalam dandang, kukus selama 2 jam hingga ikan dan bumbu matang, angkat.


Sumber : Primarasa

Artikel lainnya

Fish2Eat 

Resep Pecak Gurame

Minapoli

1724 hari lalu

  • verified icon3590
Fish2Eat 

Resep Soto Degan Udang

Masak TV

1394 hari lalu

  • verified icon2167
Fish2Eat 

Resep Mustard Seed with Chili Prawn

Minapoli

1135 hari lalu

  • verified icon1854
Fish2Eat 

Resep Kerang Kupas Pedas Mercon Ala Warung Kaki Lima

Minapoli

560 hari lalu

  • verified icon1534