Resep Pepes Ikan Mas Manado

| Mon, 08 Jul 2019 - 13:55

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 2½ jam + waktu merendam ikan 

Untuk: 2 bungkus

 

Bahan

2 ekor (@ 500 g) ikan mas

1½ sdt garam 

1 sdm air jeruk nipis 

100 g daun bawang, iris halus

4 batang serai bagian putih, memarkan

1 lembar daun kunyit, iris halus 

300 g tomat hijau  

8-10 buah cabai rawit, memarkan

100 g daun kemangi 

3 sdm minyak goreng

daun untuk membungkus 


Bumbu halus

200 g bawang merah 

6 buah cabai merah 

4 cm jahe 

4 cm kunyit bakar

1½  sdt garam 

Cara masak:

1. Bersihkan sisik ikan, keluarkan insang dan isi perutnya. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama ± 1 jam.
 

2. Campur bumbu halus bersama daun bawang, serai, daun kunyit, tomat, cabai rawit, daun kemangi dan minyak goreng, aduk sampai rata. 
 

3. Didihkan air dalam dandang, lumuri badan ikan dan rongganya dengan campuran bumbu.
 

4. Bungkus setiap ekor ikan di atas selembar daun pisang. Ratakan bumbu di seluruh badan ikan. Bungkus rapat, sematkan ujung-ujungnya dengan lidi.

5. Panaskan dandang, taruh ikan bungkus di dalam dandang, kukus selama 2 jam hingga ikan dan bumbu matang, angkat.


Sumber : Primarasa

Artikel lainnya

Fish2Eat 

Resep Ikan Mas Bakar Sambal Andaliman

Minapoli

2506 hari lalu

  • verified icon4108
Fish2Eat 

Resep Pindang Ikan Gabus Khas Palembang, Enak Dan Bikin Nagih

Minapoli

1596 hari lalu

  • verified icon9530
Fish2Eat 

Resep Ikan Kakap Merah Kuah Asam Khas NTT

Minapoli

2106 hari lalu

  • verified icon4292
Fish2Eat 

Resep Gangan Asam Patin Khas Kalimantan Selatan

Minapoli

2107 hari lalu

  • verified icon5964