Resep Pepes Ikan Mas Manado

| Mon, 08 Jul 2019 - 13:55

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 2½ jam + waktu merendam ikan 

Untuk: 2 bungkus

 

Bahan

2 ekor (@ 500 g) ikan mas

1½ sdt garam 

1 sdm air jeruk nipis 

100 g daun bawang, iris halus

4 batang serai bagian putih, memarkan

1 lembar daun kunyit, iris halus 

300 g tomat hijau  

8-10 buah cabai rawit, memarkan

100 g daun kemangi 

3 sdm minyak goreng

daun untuk membungkus 


Bumbu halus

200 g bawang merah 

6 buah cabai merah 

4 cm jahe 

4 cm kunyit bakar

1½  sdt garam 

Cara masak:

1. Bersihkan sisik ikan, keluarkan insang dan isi perutnya. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama ± 1 jam.
 

2. Campur bumbu halus bersama daun bawang, serai, daun kunyit, tomat, cabai rawit, daun kemangi dan minyak goreng, aduk sampai rata. 
 

3. Didihkan air dalam dandang, lumuri badan ikan dan rongganya dengan campuran bumbu.
 

4. Bungkus setiap ekor ikan di atas selembar daun pisang. Ratakan bumbu di seluruh badan ikan. Bungkus rapat, sematkan ujung-ujungnya dengan lidi.

5. Panaskan dandang, taruh ikan bungkus di dalam dandang, kukus selama 2 jam hingga ikan dan bumbu matang, angkat.


Sumber : Primarasa

Artikel lainnya

Fish2Eat 

Resep Sup Tuna Kuah Asam Khas NTT

Minapoli

1792 hari lalu

  • verified icon3923
Fish2Eat 

Resep Pempek Ikan Tongkol

Minapoli

1429 hari lalu

  • verified icon5414
Fish2Eat 

Resep Udang Bakar Madu

Minapoli

1765 hari lalu

  • verified icon3884
Fish2Eat 

Ikan Patin yang Benar untuk Bikin Aneka Hidangan

Minapoli

646 hari lalu

  • verified icon1128