Resep Bandeng Acar Kuning
| Fri, 24 Jan 2020 - 21:25
Bahan :
1 ekor ikan bandeng segar, ukuran sedang
10 siung bawang merah (kupas)
8 siung bawang putih (kupas)
4 buah belimbing wuluh
1 bh wortel (iris)
3 bh, jagung acar (iris)
3 bh, cabe merah besar (iris)
4 bh, buncis (potong 4 cm)
½ bh ketimun hijau
2 sdm, minyak goreng
Bahan Bumbu :
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 butir kemiri (bakar)
2 cm kunyit
2 bt sereh (iris)
2 lb daun salam
3 sdm air asam
1 sdm gula
1 sdm garam
1 sdt lada hitam
50 ml air kaldu ayam
2 bh jeruk nipis (iris, ambil airnya)
Pelengkap :
1 sendok makan bawang merah goreng
Cara Membuat :
Bersihkan ikan, lalu bumbui dengan garam, lada hitam, perasan jeruk nipis dan minyak goreng, diamkan beberapa saat sampai bumbu menyerap.
Haluskan bumbu, bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, gula, garam, lada hitam, air asam perasaan jeruk nipis
Siapkan wajan, panaskan, masukkan ikan, tutup dan masak selama 3 menit, sambil sesekali dibalik, buka tutup wajan lalu masukkan, bumbu halus, air kaldu dan semua potongan sayuran, tutup dan masak selama 2 menit, angkat sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Sumber: Resep Koki