Resep Tenggiri Lempah Kuning

Resep Tenggiri Lempah Kuning, merupakan sajian ikan khas Bangka yang sangat lezat. Memadukan citarasa gurih, pedas, dan asam. Dilengkapi juga dengan potongan buah nanas yang semakin menyegarkan.

Bahan:

Ikan tenggiri - 1 ekor (600 gram)

Air perasan jeruk nipis - 1 sdm

Nanas, potong-potong - 1/4 buah

Tomat, potong-potong - 2 buah

Serai, memarkan - 2 batang

Lengkuas, memarkan - 1 ruas

Air asam jawa, dari 4 buah mata asam jawa yang diseduh air panas - 1 sdm

Garam - 1,5 sdt

Gula pasir - 1 sdt

Air - 1,2 liter

Bumbu halus:

Cabai merah keriting - 4 buah

Cabai rawit merah - 4 buah

Bawang merah - 5 butir

Bawang putih - 3 siung

Kunyit, bakar - 2 ruas jari

Terasi matang - 1 sdt

Cara Membuat:

1.Cuci bersih ikan tenggiri. Lumuri seluruh tubuhnya dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.

2.Dalam panci, didihkan air.

3.Masukkan bumbu halus, serai, dan lengkuas. Biarkan hingga mendidih dan hilang bau langunya.

4.Masukkan ikan tenggiri. Beri gula, garam dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga ikan berubah warna.

5.Masukkan nanas. Masak hingga nanas lebih lunak.

6.Masukkan tomat. Aduk rata. Angkat.

7.Siap disajikan.

8.Rebus bumbu hingga benar-benar matang dan hilang bau langunya.

Sumber: Resepkoki.id

Halaman Fish2Eat di Minapoli membantu anda menemukan resep olahan ikan favorit yang dapat dibuat di rumah untuk menu santapan sehari-hari. Menu makanan di sini menggunakan bahan utama ikan air tawar maupun ikan air laut yang mudah untuk ditemukan di berbagai tempat berbelanja. Melalui makan masakan berbahan dasar ikan, maka kita semua juga ikut serta dalam gerakan makan ikan nasional. Ayo makan ikan!