Resep Ikan Cuka khas Riau

| Wed, 30 Oct 2019 - 14:46


Ikan Cuka adalah hidangan khas Riau berbahan dasar ikan tenggiri dengan balutan bumbu merah. Sajian tradisional nan lezat ini bisa jadi menu pilihan untuk santap malam ini.

Durasi 75 menit

5 porsi Porsi

 

Bahan:

1 ekor (750 gram) ikan tenggiri, potong tebal 2 cm

2 sendok teh air jeruk nipis

1/2 sendok teh garam

500 gram minyak untuk menggoreng

12 butir bawang merah, iris tipis

4 lembar daun jeruk

1 batang serai, iris

2 cm jahe, iris

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

2 buah tomat, potong-potong

300 ml air

1 sendok teh cuka

2 sendok makan minyak untuk menumis

 

Bumbu halus:

6 buah cabai merah keriting

3 buah cabai merah besar

Cara Membuat 

1.    Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2.    Goreng ikan dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
3.    Tumis bawang merah iris, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum.
4.    Tambahkan bumbu halus, garam, dan gula pasir. Tumis sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
5.    Masukkan air. Masak sampai mendidih. Tambahkan ikan. Aduk rata. Masak sampai meresap dan kuah mengental
6.    Menjelang diangkat tambahkan cuka. Aduk rata. 


Sumber : Sajian Sedap

Artikel lainnya

Fish2Eat 

Resep Udang Mentega Rempah Madu

Masak TV

986 hari lalu

  • verified icon2212
Fish2Eat 

Resep Ikan Panggang Bumbu Ketumbar

Minapoli

856 hari lalu

  • verified icon1465
Fish2Eat 

Resep Tongkol Balado

Masak TV

1562 hari lalu

  • verified icon3021
Fish2Eat 

Resep Lawar Ikan Kemangi Khas NTT

Minapoli

1814 hari lalu

  • verified icon5109