Resep Steak Oblok-Oblok Buntil Ikan

Steak ikan berbahan dasar ikan gindara/kakap dibungkus dengan daun lumbu yang lembut dan dihidangkan menggunakan saus oblok-oblok yang gurih, bisa disajika dengan ketupat atau lontong

Course: Lauk Utama

Wilayah Masakan: Asia

Teknik Masak: Rebus

Lama Persiapan: 30 menit

Lama Pengolahan: 60 menit

TIngkat Kesulitan: Sulit

Porsi Makan: 3 orang

Alat dan Bahan

1 kg ikan gindara

8 lembar daun lumbu

1 butir kelapa muda parut

1 lt santan kental

100 g cabe rawit

200 g bawang merah+putih

3 cm kencur

100 g gula jawa

Cara Memasak

1. marinade ikan dengan bumbu halus (bawang putih,merah, cabe, garam) 2. siapakan daun, cuci bersih 3. masukkan ikan dalam daun lumbu ikat kencang 4. kukus ikan daun lumbu kurang lebih 20 menit 5. panaskan santan, masukkan bumbu halus, tambahkan kelapa parut dan terakhir masukkan ikatan ikan daun lumbu 6. masak 30 menit hingga bumbu meresap

Cara Penyajian

1. ambil satu ikatan ikan daun lumbu, buka ikatan, letakkan pada piring hidang, siram dengan saus oblok-oblok dan sajikan menggunakan lontong

Sumber: Primarasa