Resep Mebase Khas Bali

Bahan:

500 gram cumi-cumi, bersihkan, potong-potong

300 ml kaldu

2 sdm air jeruk nipis

1 sdt lada halus

3 sdm minyak goreng

4 siung bawang merah, iris halus

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk purut

1 sdm air asam jawa

Bumbu Dihaluskan:

5 buah cabai merah

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

3 cm kunyit, baker

1 buah tomat

1 sdt ketumbar

5 buah kemiri

1 sdt terasi

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

Cara Membuat:

1.       Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, lada dan garam.

2.       Biarkan beberapa saat agar bumbu meresap. Sisihkan.

3.       Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum di dalam wajan.

4.       Masukkan kaldu, cumi-cumi, air jeruk dan garam ke dalam wajan, masak hingga cumi matang dan kuah mengental.

5.       Angkat dan sajikan dalan keadaan panas dengan nasi.

Sumber: Resep Koki