Resep Asam Padeh Ikan Patin

| Wed, 05 Feb 2020 - 15:22

Bahan-Bahan:

Ikan patin, potong-potong - 500 gram

Jeruk nipis, ambil air perasannya - 1 butir

 Serai, memarkan - 1 batang

Jahe, memarkan - 1 cm

Lengkuas, memarkan - 1 cm

Daun kunyit - 1 lembar

Asam kandis - 4 buah

Cabai rawit merah - 10 buah

Tomat hijau, iris kasar - 4 buah

Air - 500 ml

Minyak, untuk menumis – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang putih - 3 siung

Bawang merah - 5 butir

Cabai kering - 5 buah

Kunyit - 1 cm

Garam - 1 sdt

Gula pasir - 1 sdt

Cara Memasaknya :

1.       Bersihkan ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit, lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.

2.       Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, dan daun kunyit hingga harum.

3.       Masukkan ikan. Aduk perlahan hingga berubah warna.

4.       Masukkan asam kandis, cabai merah, dan tomat hijau. Tuangkan air. Aduk dan masak hingga kuah mengental dan matang. Angkat. Siap disajikan.

Tips

1.       Cabai kering bisa digantikan cabai merah besar dengan takaran yang sama.

2.       Supaya daging ikan tidak hancur saat diaduk, gunakan sudip.


Sumber: Resep Koki

Artikel lainnya

Fish2Eat 

Resep Pecak Ikan Nila khas Sunda, Segar dan Nikmat

Minapoli

53 hari lalu

  • verified icon184
Fish2Eat 

Resep Pepes Ikan Tongkol Mangga Muda

Minapoli

2069 hari lalu

  • verified icon5034
Fish2Eat 

Ikan Patin Kuah Kuning yang Pedas Segar

Minapoli

818 hari lalu

  • verified icon2179
Fish2Eat 

Resep Tomyam Udang Khas Thailand, Kuahnya Gurih Pedas Nendang

Minapoli

775 hari lalu

  • verified icon2132