Mendorong Produksi Produk Perikanan Bernilai Tambah dengan Teknologi Pengolahan Terkini

Seminar bertajuk Advanced Shrimp Processing Solution – Global to Local yang diinisiasi oleh perusahaan teknologi dalam pengolahan udang dari Vietnam, yaitu Anh Phat telah sukses diselenggarakan di Ciputra World Hotel Surabaya. Seminar ini turut dimeriahkan oleh lebih dari 15 perusahaan pengolahan udang besar di Indonesia. Berkerjasama dengan Minapoli serta didukung oleh Asosiasi Produsen, Pengolahan, dan Pemasaran Produk Perikanan Indonesia (AP5I), Anh Phat dalam seminarnya menitik beratkan pada pembahasan teknologi terkini untuk mengoptimalkan hasil pengolahan udang di lapangan.

Tujuan ini juga disambut baik oleh Erwin Dwiyana selaku Direktur Pemasaran, Direktorat Jenderal Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan, Kementerian Kelautan dan Perikanan.  Dalam sambutannya, beliau mendukung acara ini sebagai wadah untuk membantu memperkuat produksi maupun pemasaran udang Indonesia.

Sambutan dari Erwin Dwiyana – Direktur Pemasaran , Ditjen PDSPKP, KKP

Acara dilanjutkan dengan sesi Talkshow yang dibuka oleh Bruce Sato sebagai Market Consultant dari Jepang bersama ketua umum AP5I Budhi Wibowo. Pada presentasinya, Bruce Sato menekankan bahwa Indonesia perlu untuk meningkatkan produksi udang yang memiliki nilai tambah seperti produk beku maupun siap masak. “Pembuatan produk bernilai tambah tentu dapat semakin ditingkatkan dengan menggunakan mesin processing yang baik” tuturnya.

Bruce Sato – Japan Market Consultant 

Budhi Wibowo selaku ketua umum AP5I juga setuju untuk semakin mendorong lebih banyak produk udang lokal yang bernilai tambah, sehingga bisa meningkatkan daya tarik maupun daya saing di pasar lokal hingga global. “Trend dari produk value added saat ini adalah berbentuk frozen, ready meals, seasoning, dan retail produk. Oleh karena itu kita perlu mendorong produksinya secara lebih massif dan gencar lagi di Indonesia. Tentu agar udang kita tidak kalah saing di pasar global.” 

Budhi Wibowo – Ketua Umum AP5I

Sesi seminar berikutnya diawali dengan presentasi dari Javier Rivero, CEO EVERFOOD CONSULTING yang merupakan konsultan dalam pembangunan plant untuk pengolahan udang. Beliau memaparkan bagaimana aplikasi dari teknologi terkini di industri pengolahan udang secara Global untuk mengoptimalkan kegiatan di dalam pabrik, dan menghasilkan udang yang optimal.

Javier Rivero – CEO EVERFOOD CONSULTING

Anh Phat sendiri merupakan perusahaan yang berfokus pada penggunaan teknologi terkini dalam operasi pengolahan udang yang berkualitas tinggi. Melalui seminar ini Anh Phat menjelaskan posisinya dalam menyediakan berbagai teknologi untuk cold storage, peralatan untuk produk bernilai tambah, hingga peralatan maupun mesin lainnya yang dapat mendukung kegiatan pengolahan udang.

Dalam presentasinya yang diwakili oleh Thanh Nguyen, Overseas Sales Manager menjelaskan bahwa salah satu inovasi terbaik Anh Phat adalah AI sorting technology. “Dengan bantuan AI pengukuran serta perhitungan udang di dalam mesin dapat dilakukan secara lebih cepat dan tepat. Selain itu dengan kecerdasan buatan ini, dapat direkomendasikan langkah berikutnya untuk menjaga kualitas udang agar lebih baik.” Jelas Thanh ketika presentasinya. 

Thanh Nguyen – Overseas Sales Manager Anh Phat

Anh Phat berharap dengan adanya event ini dapat menjembatani kerjasama yang lebih strategis khususnya dalam industri pengolahan udang.