4 Cara Memasak Kerang Menjadi Berbagai Olahan Lezat

Kerang termasuk salah satu sumber protein hewani dari laut yang populer dikonsumsi di Indonesia. Jenisnya bermacam-macam dan bisa diolah menjadi hidangan yang beragam pula.

Jika Anda bingung bagaimana cara memasak kerang, berikut ini Merdeka.com menampilkan berbagai resep dan cara memasak kerang menjadi berbagai olahan lezat. Mulai dari kerang saus tiram, kerang asam pedas, sampai kerang rica-rica.

1. Resep Kerang Saus Tiram

Berikut ini resep kerang saus tiram sederhana yang bisa Anda coba di dapur.

Bahan:

250 gram kerang kupas

4 sendok makan minyak goreng

2-3 sendok makan saus tiram

1 buah bawang bombay, iris memanjang

2 siung bawang putih, cincang

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 ruas jari jahe, memarkan

1/4 gelas belimbing air

gula pasir secukupnya

Cara Memasak Kerang Saus Tiram:

1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang bombay, bawang putih, daun salam, daun jeruk. dan jahe sampai harum.

2. Masukkan kerang, kemudian aduk rata.

3. Tambahkan air dan gula secukupnya, kemudian masak sampai kerang matang.

4. Sajikan kerang saus tiram selagi masih hangat.

2. Resep Kerang Asam Pedas

Berikut ini cara memasak kerang dengan bumbu asam pedas manis. Gunakan tomat merah yang sudah masak untuk menghasilkan rasa asam yang segar.

Bahan:

500 gram kerang hijau yang masih bercangkang

1 lembar daun salam

1 batang serai

1 sendok makan saus tiram

2 sendok makan saus sambal

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

1 buah tomat

5 buah cabai merah

5 buah cabai rawit merah

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Cara Memasak Kerang Asam Pedas:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.

2. Bumbui dengan saus tiram, saus sambal, garam, dan gula secukupnya.

3. Masukkan kerang yang sudah dicuci bersih. Masak sampai cangkang terbuka, kemudian segera matikan api. Aduk-aduk agar bumbu meresap.

3. Resep Kerang Balado

Selanjutnya adalah cara memasak kerang balado yang pedas nendangnya.

Bahan:

500 gram kerang yang masih bercangkang

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

gula secukupnya

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

1/2 buah tomat

5 buah cabai merah

10 buah cabai rawit

3 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

Cara Memasak Kerang Balado:

1. Cuci bersih kerang, kemudian sisihkan.

2. Tumbuk atau blender seluruh bumbu halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak. Masukkan daun jeruk dan salam, kemudian tumis kembali hingga harum.

3. Masukkan kerang dan sedikit air. Bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga cangkang kerang terbuka, kemudian matikan api.

4. Aduk rata sampai bumbu tercampur dengan daging kerang.

4. Resep Kerang Bumbu Kuning

Resep selanjutnya adalah cara memasak kerang bumbu kuning. Karena menggunakan banyak rempah, olahan kerang yang satu ini tidak akan berbau amis.

Bahan:

500 gram kerang hijau/tahu/dara kupas

50 ml santan encer

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 batang serai

1 buah jeruk nipis, peras airnya

minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

8 siung bawang putih

15 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

1 ruas jari kunyit

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Cara Memasak Kerang Bumbu Kuning:

1. Lumuri kerang kupas yang sudah dicuci dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Setelah itu goreng selama 5 menit dan tiriskan.

2. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Lalu lanjutkan dengan menuang santan.

3. Masukkan kerang yang sudah digoreng dan aduk rata. Setelah itu lakukan koreksi rasa. Jika sudah terasa pas di lidah, segera angkat dari kompor.

4. Demikian cara memasak kerang bumbu kuning.

Itulah cara-cara memasak kerang menjadi berbagai olahan lezat untuk sajian di meja makan. Selamat mencoba!

Sumber: merdeka.com