Resep Udang Goreng Sambal Bawang ala Chef Juna
| Mon, 07 Oct 2019 - 09:21
Menghasilkan kaldu yang gurih,
membuat udang menjadi salah satu bahan makanan laut yang
mudah diolah. Udang goreng, tumis udang, atau balado udang menjadi olahan udang
yang cukup digemari.
"Udang memiliki rasa yang enak dan bertekstur. Saya meracik dengan
menggunakan banyak serai sehingga memiliki cita rasa khas Bali," kata Chef
Juna Rorimpandey.
Bila Anda menyukai olahan udang dengan sentuhan rasa pedas cabai dan wangi
serai, Udang Goreng Sambal Bawang ala Chef Juna ini bisa dicoba.
Bahan:
6 buah udang segar
1/4 buah lemon
1 sdt serai cincang
1 lembar daun jeruk, iris tipis.
2 sdm mentega
1sdt gula merah
4 buah cabai merah dan rawit iris.
1 sdt garam
1 sdt lada
Tambahan:
Bawang merah dan putih goreng
Cara membuat:
1. Panaskan wajan yang telah diberi mentega, tunggu hingga meleleh.
2. Masukan udang yang telah dilumuri air lemon, garam, lada, serai cincang, dan
daun jeruk.
3. Tumis udang dengan api sedang sampai dirasa matang.
4. Setelah itu sisihkan.
Cara membuat sambal bawang goreng:
1. Tumis cabai rawit yang telah diiris.
2. Beri garam, lada, dan gula merah. Aduk hingga merata.
3. Campurkan sambal dengan udang yang telah disiapkan di wadah.
4. Tambahkan bawang merah dan bawang putih goreng sebagai taburan di atasnya.
5. Udang sambal bawang goreng siap disajikan
Sumber : CNN Indonesia