Resep Semur Bandeng

Selain sapi dan ayam, ikan juga tak kalah nikmat dibuat semur. Contohnya semur ikan bandeng yang berdaging tebal, lembut, dan gurih ini. Agar lebih nikmat & berbumbu meresap, ikan digoreng terlebih dulu hingga kering. Baru kemudian dimasak bersama racikan bumbu hingga kuah meresap. Yuk coba di rumah!

Hasil: 4 porsi

Bahan-bahan

Ikan bandeng, potong jadi 3 bagian - 1 kg

Jeruk nipis - 1 buah

Serai - 1 batang

Lengkuas - 3 cm

Daun salam - 2 lembar

Daun jeruk - 3 lembar

Garam - 1 sdt

Gula - 1 sdt

Lada bubuk - 1/4 sdt

Kecap manis - 5 sdm

Air - 250 ml

Minyak goreng - secukupnya

Bumbu Halus: 

Bawang putih - 3 siung

Bawang merah - 6 butir

Cabai merah keriting - 3 buah

Kemiri, sangrai - 2 buah

Jahe - 3 cm

Langkah

Cuci bersih bandeng lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit lalu cuci bersih kembali.

Panaskan minyak lalu goreng ikan bandeng hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.

Masukkan garam, gula, lada bubuk, dan kecap. Aduk rata.

Tuangkan air lalu aduk rata dan masak hingga mendidih.

Masukkan ikan bandeng. Aduk rata lalu masak kembali hingga mendidih dan kuah meresap. Angkat.

Siap disajikan.

TIPS:

Diamkan bandeng yang sudah dilumuri air jeruk nipis dan garam, minimal selama 15 menit agar tidak bau anyir.

—

Artikel ini pertama kali dipublikasikan oleh Resep Koki. Ketepatan informasi yang terdapat di dalamnya di luar tanggung jawab Minapoli.