Resep Lobster Bakar Pedas Manis

Bahan :

Lobster besar yang masih segar 1 buah

Bumbu lobster :

5 butir bawang putih

4 butir bawang merah

2 butir kemiri

2 cm jahe

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kecap

5 buah cabe rawit

4 buah cabe merah besar

2 cm lengkuas

3 lembar daun salam

Cara membuatnya :

1.       Cuci lobster hingga bersih. Belah bagian ekor hingga bagian punggungnya.

2.       Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe, dan memarkan jahe serta lengkuas.

3.       Tumis bumbu tersebut hingga harum. Tambahkan daun salam, gula dan garam. Cicipi hingga rasanya enak. Tuangkan sedikit kecap agar rasanya lebih lezat.aduk-aduk hingga merata.

4.       Tambahkan air secukupnya lalu aduk lagi dan tunggu hingga agak mendidih, lalu masukkan lobster dan tutup wajan. Biarkan lobster dimasak hingga matang dan empuk.

5.       Sesudah empuk, angkat lobster dan siapkan tempat pembakaran. Pastikan bakar di bara api yang tidak terlalu panas agar lobster tidak gosong karena lobster sudah dalam keadaan yang matang.

6.       Bakar lobster dan olesi dengan bumbu yang tersisa dan tambahkan kecap agar lebih sedap.

7.       Bakar hingga warna kecoklatan.

8.       Angkat dan sajikan. Lobster bakar siap untuk dinikmati.

Sumber: Bumbu Kuliner