Resep Lele Goreng Kuning Sambal Matah

| Sat, 18 Apr 2020 - 08:14

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi


Bahan:

5 ekor ikan lele ukuran sedang

1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air panas

3 sendok teh garam

700 ml minyak untuk menggoreng


Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri, dibakar

4 cm kunyit, dibakar

2 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jinten


Bahan Sambal Matah:

8 butir bawang merah, diiris

5 siung bawang putih, diiris

2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus

6 buah cabai rawit merah, diiris

2 batang serai, diambil putihnya, diiris halus

4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus

1 sendok teh terasi, dibakar, dihaluskan

1 1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh gula pasir

1 1/2 sendok makan air jeruk lemon

75 ml minyak panas


Cara membuat:

1. Lumuri ikan lele dengan air asam jawa, garam, dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.

2. Panaskan minyak. Goreng ikan hingga matang dan kering.

3. Sambal, campur bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, serai, daun jeruk, terasi bakar, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Siramkan minyak panas. Aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.


Sumber: Sajian Sedap

Artikel lainnya

Fish2Eat 

Resep Siomay Ikan Goreng

Masak TV

1584 hari lalu

  • verified icon2760
Fish2Eat 

Ikan Bandeng Kuah Asam Pedas

Minapoli

519 hari lalu

  • verified icon1155
Fish2Eat 

Resep Tom Yam Seafood Udang Ikan

Minapoli

785 hari lalu

  • verified icon1555
Fish2Eat 

Otak Bajo (Ikan Asin) Kuah Pelalah

Minapoli

808 hari lalu

  • verified icon1799