Resep Kepiting Saus Padang

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 30 menit

Untuk: 4 porsi

Bahan

1.000 g kepiting/rajungan

minyak untuk menggoreng dan menumis

2 cm jahe, cincang

150 g tomat, siram air mendidih, kupas kulitnya, cincang

4 sdm saus tomat

3 sdm saus cabai

1 sdm kecap manis

1 sdt gula pasir

1 sdt merica bubuk

300 ml air

100 g nanas, kupas, parut

1 sdt air jeruk nipis

Bumbu halus

5 buah cabai merah

50 g bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt garam

Cara masak:

1. Cuci kepiting di bawah air mengalir, tiriskan. Belah kepiting masing-masing menjadi 2. Pukul-pukul cangkang dan badan kepiting sampai agak memar, sisihkan. 
 

2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng kepiting dalam beberapa tahapan hingga setengah matang (berubah warna), angkat, tiriskan. 
 

3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis jahe dan bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan tomat cincang, saus tomat, saus cabai, kecap manis, gula, dan merica, masak hingga mendidih. 

4. Masukkan kepiting goreng, air, dan nanas, aduk dan masak hingga kepiting matang dan bumbu kental. Matikan api, masukkan air jeruk, aduk rata.

5. Pindahkan masakan ke atas piring saji, hidangkan.

Sumber : Primarasa