Resep Ikan Pe Sambal Penyet

Resep ikan pe sambal penyet satu iini dapat menjadi menu berbuka puasa yang nikmat. Perpaduan antara gurihnya daging ikan pari dengan pedasnya sambal terasi akan membangkitkan selera makan Anda. Semakin nikmat dihidangkan dengan segelas minuman dingin saat berbuka puasa.

Tingkat kesulitan: mudah 

Waktu memasak: ± 20 menit 

Untuk: 4 porsi 

Bahan

400  g ikan pari asap (ikan pe)

2 sdm air jeruk nipis 

1½ sdt garam 

Sambal 

2 sdm minyak goreng 

10 butir bawang merah 

6 buah cabai merah keriting, potong-potong  

2 buah cabai rawit (sesuai selera) 

¼ sdt garam 

1 sdt gula merah  

2 sdt terasi bakar

3 buah jeruk limau, belah 2, buang biji  

Daun kemangi 

Cara masak:

1. Pukul-pukul ikan pari asap hingga agak memar, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.   

2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Masukkan ikan pari,  goreng hingga agak kering, angkat, tiriskan.

3. Sambal: Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, goreng bawang merah, cabai merah dan cabai rawit hingga layu, angkat, tiriskan. Taruh bawang dan cabai goreng dalam cobek, gerus kasar, lalu tambahkan garam, gula dan terasi, aduk rata. Tambahkan air jeruk limau dan daun kemangi, aduk. 

4. Masukkan ikan pari goreng ke dalam cobek, tekan-tekan dengan ulekan hingga sambal agak menempel pada ikan. 

5. Pindahkan ikan dan sambal di atas piring saji, hidangkan sebagai lauk nasi putih hangat.

Sumber: Primarasa