Resep Gulai Ikan Tongkol

Sajian gulai dengan racikan aneka bumbu dan rempah ini mampu menyamarkan amis sekaligus melezatkan ikan tongkol segar. Resep kali ini cocok bagi anda yang ingin membuat gulai berkuah kuning dengan rasa pedas tidak terlalu menggigit, yaitu dengan hanya menggunakan cabai rawit hijau.

Hasil: 5 porsi

Bahan-bahan

Ikan tongkol - 700 gram

Jeruk nipis, ambil air perasannya - 1 buah

Garam, untuk melumuri ikan - 1 sdm

Serai, memarkan - 1 batang

Daun jeruk - 2 lembar

Daun kunyit - 1 lembar

Asam kandis - 2 buah

Garam - 2 sdm

Gula - 1 sdt

Santan sedang - 900 ml

Bumbu Halus: 

Bawang putih - 3 siung

Bawang merah - 8 butir

Kemiri - 3 butir

Jahe - 3 cm

Kunyit - 2 cm

Cabai rawit hijau - 50 gram

Langkah

Cuci bersih ikan lalu potong-potong. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit lalu bilas kembali dengan air hingga bersih. Tiriskan.

Dalam panci, rebus 200 ml santan bersama dengan bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis. Aduk rata dan biarkan masak hingga harum serta keluar minyak.

Tuang sisa santan dan masak hingga mendidih.

Masukkan ikan, garam, dan gula. Aduk perlahan. Biarkan masak hingga mendidih dan ikan matang. Angkat.

Siap disajikan.

TIPS:

Pilih ikan tongkol yang benar-benar segar untuk hasil masakan yang lebih lezat.

Takaran cabai bisa ditambah sesuai selera.

—

Artikel ini pertama kali dipublikasikan oleh Resep Koki. Ketepatan informasi yang terdapat di dalamnya di luar tanggung jawab Minapoli.