Resep Cumi Kuah Kuning

| Fri, 20 Sep 2019 - 14:18

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 30 menit

Untuk: 4 porsi

 

Bahan

500 g (4 ekor) cumi-cumi kupas

2 sdt air jeruk nipis/lemon

½ sdt garam

2 sdm minyak goreng

½ lembar daun kunyit

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk

8 buah cabi rawit merah, biarkan utuh

500 ml santan, dari ¼ butir kelapa

1 potong asam kandis

20 g daun kemangi/daun ruku-ruku
 

Bumbu halus

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunyit

1 sdt garam


Cara masak:

1. Cuci cumi-cumi, biarkan utuh. Lumuri dengan air jeruk dan garam, sisihkan agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun kunyit, serai, dan daun jeruk. Lanjutkan menumis hingga bumbu matang. Tambahkan cabai rawit, aduk rata.
3. Tuangi santan, masak sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah hingga bau langu bumbu hilang dan mendidih.   
4. Masukkan cumi-cumi, masak sebentar asal cumi berubah warna dan mendidih kembali. Tambahkan daun kemangi/daun ruku-ruku. 
5. Angkat dari atas api dan pindahkan masakan ke dalam wadah saji. Hidangkan.


Sumber : Primarasa

Artikel lainnya

Fish2Eat 

Resep Udang Goreng Mentega

Masak TV

1375 hari lalu

  • verified icon3321
Fish2Eat 

Resep Sup Ikan Bandeng Khas NTB

Minapoli

2147 hari lalu

  • verified icon3809
Fish2Eat 

Resep Gurame Goreng Sambal Tauco

Masak TV

1392 hari lalu

  • verified icon3763
Fish2Eat 

Ikan Gurame Kuah Sawi Asin

Minapoli

1948 hari lalu

  • verified icon3397