Resep Bobara Colo-colo

| Fri, 31 Jan 2020 - 11:54

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Porsi: 4 porsi 

Bahan
1 ekor (800 g) ikan bobara (kuwe)
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm minyak goreng

Sambal kenari

4 buah cabai merah (sesuai selera)
4 butir bawang merah
1 sdt terasi matang
¼ sdt garam
1–2 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm kenari panggang, tumbuk kasar

Sambal kecap
6 butir bawang merah, iris-iris
3 buah cabai merah, iris-iris
4 buah cabai rawit, potong jadi 3
2 buah tomat, buang biji, iris persegi 1 x 1 cm
1 sdm air jeruk nipis
100 ml kecap manis

Cara masak
1. Buang kepala ikan dan ekornya, ambil badannya. Potong melintang ikan menjadi 4 bagian.
2. Olesi potongan ikan dengan campuran garam, air jeruk nipis dan minyak goreng sampai rata. Sisihkan sebentar.
3. Panggang ikan di atas bara api sambil oleskan campuran bumbu. Balik-balikkan agar matangnya rata, angkat.
4. Sambal kenari: Gerus cabai, bawang merah, terasi, garam dan gula. Setelah halus, masukkan air jeruk nipis dan kenari, aduk rata.
5. Sambal kecap: Dalam mangkuk, campur irisan bawang merah, cabai merah, cabai rawit dan tomat. Tambahkan air jeruk nipis dan kecap manis, aduk.
6. Taruh ikan panggang di atas piring saji, hidangkan panas bersama sambal kenari dan sambal kecap.


Sumber : Primarasa

Artikel lainnya

Fish2Eat 

Resep Ikan Tude Kuah Asam

Minapoli

1892 hari lalu

  • verified icon2602
Fish2Eat 

5 Resep Olahan Seafood untuk Menu Buka Puasa

Minapoli

584 hari lalu

  • verified icon1543
Fish2Eat 

Resep Sarden Goreng Telur

Minapoli

1618 hari lalu

  • verified icon2573
Fish2Eat 

Resep Es Rumput Laut

Minapoli

1682 hari lalu

  • verified icon5346