Ikan Gurame Kuah Sawi Asin

Resep Ikan Gurame dengan Kuah Sawi Asin sangat cocok untuk anda yang sedang ingin masakan berkuah yang segar dan juga gurih. Bumbu khas Tiongkok yang dipadukan dengan daging ikan gurame yang lembut akan menciptakan cita rasa khas yang pastinya nikmat disantap dengan nasi hangat.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 30 menit

Untuk: 4 porsi

Bahan:

250 g fillet ikan gurami

1 sdm angciu

150 g sawi asin

1 bungkus (230 g) tahu sutra/egg tofu

minyak untuk menggoreng dan menumis

2 sdt minyak wijen

3 siung bawang putih, memarkan

2 cm jahe, cincang

1.000 ml kaldu ikan

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

2 sdm kecap ikan cina

2 sdm angkak basah (fermentasi beras merah)

Cara masak:

1. Iris fillet ikan ukuran 1 x 3 x 3 cm.  Lumuri fillet ikan dengan angciu, sisihkan selama 15 menit. 

2. Cuci bersih sawi asin, peras airnya. Seduh dengan air mendidih, tiriskan. Potong-potong sawi ukuran 2 cm. Potong melintang egg tofu tebal 1½ cm.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Goreng egg tofu hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. 

4. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam panci/wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan matang. Tuangi kaldu, jerang hingga mendidih.

5. Bubuhkan merica, garam, gula, dan kecap ikan. Masukkan sawi, fillet ikan, egg tofu, dan angkak. 

6. Masak hingga ikan berubah warna dan seluruh bahan matang (5 menit). Angkat dari atas api, pindahkan ke dalam wadah saji. Hidangkan selagi hangat. (P) 

Sumber: Primasa

Halaman Fish2Eat di Minapoli membantu anda menemukan resep olahan ikan favorit yang dapat dibuat di rumah untuk menu santapan sehari-hari. Menu makanan di sini menggunakan bahan utama ikan air tawar maupun ikan air laut yang mudah untuk ditemukan di berbagai tempat berbelanja. Melalui makan masakan berbahan dasar ikan, maka kita semua juga ikut serta dalam gerakan makan ikan nasional. Ayo makan ikan!