Resep Pesmol Ikan Mas

Untuk Anda pecinta ikan mas, pastinya harus mencoba resep pesmol ikan mas karena memiliki cita rasa yang gurih dan nikmat. Terutama bagi Anda pecinta bumbu basah membuat rasanya semakin lezat. Yuk coba resepnya!

Bahan :

3 ekor ikan mas ukuran sedang

10 buah cabai rawit merah

5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

8 butir bawang merah kecil utuh

3 batang serai, dimemarkan

3 buah cabai merah keriting, diiris serong

3 sendok makan minyak untuk menumis

1/2 sendok makan garam

1 batang daun bawang, dipotong

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh cuka

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh air jeruk nipis

300 ml air minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

6 butir kemiri, digoreng

2 cm kunyit, dibakar

5 siung bawang putih

8 butir bawang merah

2 cm jahe

Cara Membuat :

- Bersihkan ikan mas dan berikan sayatan pada kedua sisi tubuh ikan mas. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.

- Goreng ikan dalam minyak panas hingga matang dengan ditandai warna kecoklatan pada bagian permukaan dan terlihat renyah, lalu tiriskan.

- Panaskan minyak pada wajan dan tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk dan serai, lalu tumis hingga harum dan tercium bau sedap yang nikmat dari tumisan bumbu ini.

- Setelah selesai, masukkan bawang merah, cabai rawit dan cabai keriting lalu aduk-aduk hingga layu dan matang secara merata.

- Tuangkan air kedalamnya dan masak hingga air mendidih dan sedikit menyusut airnya. Setelah itu, masukkan merica bubuk, gula pasir dan garam. Lalu aduk-aduk kembali hingga merata.

- Tambahkan campuran air jeruk nipis dan cuka kedalam tumisan bumbu, lalu aduk-aduk kembali hingga merata secara keseluruhan.

- Masukkan ikan kedalamnya, aduk-aduk merata dan masak diatas api kecil sambil ikan disiram-siram dengan bumbu kuah tumisan yang ada didalamnya, masukkan daun bawang dan aduk merata. Lalu masak hingga bumbu meresap kedalam ikan secara merata.

Sumber: Selerasa.com