Resep Ikan Dori Asam Manis

Resep ikan dori yang digoreng renyah ditambah saus asam manis sangat cocok untuk dimakan dengan nasi hangat di siang hari. Masakan ini juga pasti digemari oleh anak-anak karena ikan lembut berbalut tepung renyah dapat disantap sebagai snack di akhir pekan.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 45 menit 

Untuk: 4 porsi

Bahan:

500 g ikan dori tanpa tulang

1 sdm air jeruk nipis

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

50 g tepung terigu, campur dengan 100 g tepung kanji

minyak untuk menggoreng

600 g nasi putih
 

Saus:

3 sdm minyak goreng

2 siung bawang putih, cincang

50 g bawang bombai

2 buah cabai merah besar, belah dua memanjang, buang biji, iris persegi 2 cm

50 g mentimun hijau, iris serong tebal ½ cm

¼ buah nanas, iris bentuk segitiga tebal ½ cm

1 batang daun bawang, iris 1 cm

150 ml air

2 sdm saus tomat

1 sdt gula pasir

¼ sdt garam

½ sdt cuka 5%

1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

Cara memasak:

1. Potong fillet ikan ukuran 2 x 2 cm. Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica, aduk rata. Sisihkan hingga bumbu meresap (15 menit). Lumuri potongan ikan dengan campuran tepung.

2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng ikan secara bertahap hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

3. Saus: Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai, aduk hingga bawang layu. Tambahkan cabai merah, mentimun, nanas, dan daun bawang, aduk rata. Tuangi air, masukkan saus tomat, gula pasir, garam, dan cuka, aduk dan masak hingga mendidih.

4. Tuang larutan tepung, masak hingga mendidih kembali. Masukkan ikan goreng, aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, angkat dari atas api.

5. Penyajian: Taruh nasi putih panas dalam mangkuk, tambahkan ikan asam manis di atasnya. Hidangkan segera

Sumber: Primarasa

Baca juga resep ikan dori lainnya:

Resep Fillet Patin Sambal Matah

Resep Ikan Patin Goreng Petai Pedas

Resep Gangan Asam Patin Khas Kalimantan Selatan

Halaman Fish2Eat di Minapoli membantu anda menemukan resep olahan ikan favorit yang dapat dibuat di rumah untuk menu santapan sehari-hari. Menu makanan di sini menggunakan bahan utama ikan air tawar maupun ikan air laut yang mudah untuk ditemukan di berbagai tempat berbelanja. Melalui makan masakan berbahan dasar ikan, maka kita semua juga ikut serta dalam gerakan makan ikan nasional. Ayo makan ikan!