Resep Ikan Bawal Bakar

Tingkat kesulitan: Mudah

Waktu memasak: 45 menit

Untuk: 2 porsi

Bahan:

2 ekor (@ 200 g) ikan bawal putih

2 sdt air jeruk nipis

2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 iris tipis lengkuas

2 cm kunyit

1 cm jahe

1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

½ sdt garam
 

Bumbu oles: Campur jadi satu

1 sdm kecap manis

1 sdm minyak goreng

1/8 sdt merica bubuk

½ sdt bawang putih halus

Sambal kecap:

4 butir bawang merah

1 buah tomat 

4 buah cabai rawit

3 sdm kecap manis

1 sdt air jeruk limau

Cara masak:

1. Bersihkan ikan, buang insang dan isi perut ikan, cuci bersih di bawah air mengalir. Buat 3 – 4 buah keratan pada badan ikan. Lumuri seluruh badan ikan dengan air jeruk nipis, sisihkan. 
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum, angkat. Olesi bagian luar dan dalam ikan bawal dengan bumbu tumis. Sisihkan sedikitnya 1 jam agar bumbu meresap. 
3. Siapkan pemanggang di atas api atau bara arang. Olesi kawatnya dengan minyak goreng. Bakar ikan di atas api kecil sambil dibalik-balik dan diolesi bumbu oles hingga matang. 
4. Sambal kecap: Iris bundar tipis bawang merah. Belah-belah tomat menjadi 8 bagian. Iris bundar tipis cabai rawit. Aduk jadi satu dengan kecap manis dan air jeruk limau. Sajikan sebagai pelengkap ikan bakar.

Sumber : Primarasa