Resep Ikan Mas Bumbu Plecing

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit + merendam
Untuk: 4 porsi

Bahan 
2 ekor (@ 500 g) ikan mas/nila
2 sdm air jeruk nipis
1sdt garam
2 sdm minyak goreng

Bumbu plecing 
10 buah cabai merah keriting
4–5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
2 sdt gula merah sisir
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng

Pelengkap 
Irisan mentimun
Irisan tomat
 
 
Cara Memasak:

1.       Siangi ikan, buang isi perut dan insangnya, cuci bersih. Buat 3 – 4 keratan pada badan ikan, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan minyak goreng. Sisihkan selama 30 menit.

2.       Bumbu plecing: Bakar/sangrai cabai merah dan cabai rawit, lalu haluskan bersama terasi, garam, dan gula merah. Pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan air asam jawa dan minyak goreng, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.   

3.       Panaskan  pemanggang. Bakar ikan, balikkan bila sisi bawahnya sudah matang. Panggang sisi yang lain hingga matang.

4.       Olesi ikan dengan bumbu plecing, bakar ikan selama ± 5 menit, balikkan. Olesi sisi yang lain dengan bumbu plecing, bakar lagi hingga bumbu matang, angkat.  

5.       Sajikan ikan bakar dengan irisan mentimun dan tomat sebagai pelengkapnya

Sumber: Primarasa