Resep Ikan Kakap Coan-Coan

| Thu, 17 Nov 2022 - 15:56

Resep ikan kakap coan-coan memadukan rasa manis asam dari kecap dan taoco dalam masakannya. Dengan daging ikan kakap yang padat akan menambah cita rasa masakan ini.


Bahan-bahan

1 ekor (500 g) ikan kakap putih

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

Minyak goreng

5 butir bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

2 cm jahe, memarkan

1 sdm taoco (tanpa air perendam)

750 ml air

1 sdm kecap manis

½ sdt garam

½ sdt gula merah

1 sdt cuka 5%  


Bahan Pelengkap

50 g jahe, kupas, potong bentuk batang korek api halus

1 batang daun bawang iris halus


Cara Memasak

1. Bersihkan ikan, keringkan, lalu kerat-kerat serong badan ikan. Lumuri ikan dengan garam dan merica, diamkan selama 15 menit.

2. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Masukkan ikan, goreng hingga matang. Angkat, lalu tiriskan.

3. Panaskan kembali 2 sdm minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga bawang mulai menguning dan aromanya harum.

4. Masukkan taoco, tuangi air, beri kecap manis, garam, gula merah dan cuka. Masak hingga mendidih, kecilkan api, masak hingga kuah bergolak perlahan. Masak terus selama 3 menit, lalu masukkan ikan goreng.

5. Teruskan memasak selama 5–10 menit lagi dengan api kecil. Jika kuah mengering, tambahkan air dan sesuaikan rasanya. Angkat, lalu pindahkan ke dalam mangkuk saji. Taburi jahe dan daun bawang iris.

 

Artikel ini pertama kali dipublikasikan oleh Primarasa. Ketepatan informasi yang terdapat di dalamnya di luar tanggung jawab Minapoli.


Artikel lainnya

Fish2Eat 

Pecak Ikan Mas Khas Betawi

Minapoli

770 hari lalu

  • verified icon2495
Fish2Eat 

Resep Miso Rumput Laut

Minapoli

1964 hari lalu

  • verified icon3663
Fish2Eat 

Resep Ikan Belindango Khas Gorontalo

Masak TV

1316 hari lalu

  • verified icon3445
Fish2Eat 

Resep Pepes Kepiting Khas Kalimantan Timur

Minapoli

2083 hari lalu

  • verified icon7352