Resep Tenggiri Bumbu Bali

| Mon, 08 Jul 2019 - 13:43

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: ± 30 menit

Untuk: 4 porsi 

 

Bahan

4 potong (@ 150-200 g) ikan tenggiri 

1 cm kunyit , haluskan

½ sdt garam 

1 sdm air jeruk nipis 

minyak goreng 

75 g cabai merah besar, gerus kasar 

1-2 batang serai bagian putih, memarkan 

± 200 ml air 

1 sdm kecap manis 

15 buah cabai rawit, buang tangkainya 

1 sdm air asam jawa 


Bumbu halus: 

50 g cabai keriting

8 butir bawang merah 

2 siung bawang putih 

1 cm jahe 

½ sdt garam

½ sdt gula pasir 


Cara masak:

1. Lumuri ikan dengan campuran kunyit halus, garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama ± 15 menit. 


2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng ikan secara bertahap. Balik-balikkan agar matangnya rata dan kedua permukaannya kering, angkat, tiriskan, sisihkan. 


3. Panaskan 4-5 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan cabai tumbuk kasar dan serai, aduk hingga harum. 


4. Tuangi air, masukkan kecap dan cabai rawit, aduk dan masak hinga mendidih. Masukkan air asam jawa, masak hingga agak mengental. 


5. Masukkan ikan goreng, aduk. Kecilkan api, masak hingga semua bahan matang, angkat. Atau, sajikan ikan goreng dengan menyiramkan bumbu di atasnya.



Sumber : Primarasa

Artikel lainnya

Fish2Eat 

Resep Pempis Tongkol Manado

Minapoli

1793 hari lalu

  • verified icon2943
Fish2Eat 

Cara Menghilangkan Bau Lumpur Pada Ikan

Minapoli

704 hari lalu

  • verified icon4589
Fish2Eat 

Resep Udang Pete Balado

Minapoli

786 hari lalu

  • verified icon1413
Fish2Eat 

Resep Kerapu Goreng Saus Taoco

Minapoli

1269 hari lalu

  • verified icon1741