Resep Tenggiri Bumbu Bali

| Mon, 08 Jul 2019 - 13:43

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: ± 30 menit

Untuk: 4 porsi 

 

Bahan

4 potong (@ 150-200 g) ikan tenggiri 

1 cm kunyit , haluskan

½ sdt garam 

1 sdm air jeruk nipis 

minyak goreng 

75 g cabai merah besar, gerus kasar 

1-2 batang serai bagian putih, memarkan 

± 200 ml air 

1 sdm kecap manis 

15 buah cabai rawit, buang tangkainya 

1 sdm air asam jawa 


Bumbu halus: 

50 g cabai keriting

8 butir bawang merah 

2 siung bawang putih 

1 cm jahe 

½ sdt garam

½ sdt gula pasir 


Cara masak:

1. Lumuri ikan dengan campuran kunyit halus, garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama ± 15 menit. 


2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng ikan secara bertahap. Balik-balikkan agar matangnya rata dan kedua permukaannya kering, angkat, tiriskan, sisihkan. 


3. Panaskan 4-5 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan cabai tumbuk kasar dan serai, aduk hingga harum. 


4. Tuangi air, masukkan kecap dan cabai rawit, aduk dan masak hinga mendidih. Masukkan air asam jawa, masak hingga agak mengental. 


5. Masukkan ikan goreng, aduk. Kecilkan api, masak hingga semua bahan matang, angkat. Atau, sajikan ikan goreng dengan menyiramkan bumbu di atasnya.



Sumber : Primarasa

Artikel lainnya

Fish2Eat 

5 Hidangan Seafood Khas Argentina yang Kaya Akan Gizi, Yummy!

Minapoli

679 hari lalu

  • verified icon1055
Fish2Eat 

Resep Kerapu Bakar Kecap

Minapoli

1726 hari lalu

  • verified icon2719
Fish2Eat 

Membedakan Ikan Dori dan Ikan Patin saat Kuliner di Restoran

Minapoli

649 hari lalu

  • verified icon1302
Fish2Eat 

Resep Sambal Kerang

Minapoli

1516 hari lalu

  • verified icon2666