Resep Pempek Ikan Tongkol

Pempek atau Empek-empek adalah kuliner spesial dari Sumatera Selatan yang berbahan dasar dari ikan dan sagu/ tapioka. Resep ini membuat Anda dapat merasakan cita rasa pempek Palembang di rumah.

Bahan- bahan utama empek- empek:

2 potong Daging ikan tongkol tanpa tulang

250 gram tepung tapioka

200 gram tepung tgandum

Air secukupnya

10 siung bawang outih

penyedap rasa

Garam

Timun

Cabai rawit

Bahan isi empek- empek:

4 butir telur ayam tanpa kulit

Bahan kuah:

300 gram gula merah

20 gram udang kering

50 gram asam jawa

1 susu cuka

air secukupnya

5 siung bawang putih

2 sudu makan garam

Cara memasak:

1. Giling halus ikan bersama bawang putih

2. Rebus air, bila mendidih masukkan ikan yang digiling tadi

3. Masukkan tepung gandum dan tapioka dalam tempat

4. Campurkan rebusan ikan ke dalam tepung lalu di kacau dengan tangan sampai kalis

5. Ambil adonan kemudian dibentuk bulat sebesar bola pimpong lalu pipihkan

6. Isi telur yang sudah dibelah dua ke dalam adonan empek- empek

7. Tutup telur dengan adonan, bentuk melonjong

8. Rebus adonan empek- empek yang sudah diisi telur tadi

9. Dinginkan kalau sudah masak

10. Goreng empek- empek sampai bewarna keemasan

Cara memasak kuah:

1. Haluskan udang kiring bersama bawang putih, beri sedikit air supaya senang diblender

2. Rebus air bersama gula merah, kalau sudah mendidih masukkan udang keirngg yang sudah dihaluskan tadi

3. Masukkan cuka, garam dan penyedap rasa.

4. Angkat bila sudah melarut dan mendidih

Cara Menyajikan:

1. Kerat- kerat empek- empek yang sudah digoreng

2. Masukkan kuah

3. Taburkan timun cencang dan cabai rawit.

Sumber: Resep Borneo

Halaman Fish2Eat di Minapoli membantu anda menemukan resep olahan ikan favorit yang dapat dibuat di rumah untuk menu santapan sehari-hari. Menu makanan ikan di sini menggunakan bahan utama ikan air tawar maupun ikan air laut yang mudah untuk ditemukan di berbagai tempat berbelanja. Melalui makan masakan berbahan dasar ikan, maka kita semua juga ikut serta dalam gerakan makan ikan nasional. Ayo makan ikan!