Resep Palumara Bandeng Khas Makassar

Resep Palumara Bandeng Khas Makassar ini, sekilas terlihat mirip dengan asem-asem dan pindang bandeng. Ikan ‘kuah kuning’ yang juga disebut ‘palumara’ memiliki cita rasa gurih, segar, dan pedas yang khas.

Waktu memasak: 30 menit

Hasil: 3 porsi

Tingkat kesulitan: Mudah

Bahan:

Ikan bandeng, bersihkan dan buang sisiknya - 1 ekor

Air asam - 50 ml

Bawang putih, iris tipis - 2 siung

Bawang merah, iris tipis - 3 butir

Serai, memarkan - 1 batang

Cabai rawit - 6 butir

Tomat, potong jadi 4 bagian - 1 buah

Garam - 1 sdt

Gula merah - 1 sdt

Kaldu bubuk (opsional) - 1/2 sdt

Kunyit bubuk - 1/2 sdt

Air - 300 ml

Minyak goreng - 2 sdm

Cara Membuat:

1 Potong ikan bandeng jadi 3 atau 4 bagian. Sisihkan.

2.Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan merah hingga harum.

3.Masukkan ikan bandeng, air asam, serai, dan kunyit. Tuangkan air lalu aduk rata. Masak hingga mendidih.

4.Masukkan cabai rawit dan tomat. Bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasanya. Lanjutkan masak selama 5 menit. Angkat.

5.Siap disajikan.

Tips:

1. Pilih ikan bandeng yang segar dan berukuran sedang atau besar.

2. Jika ingin praktis, bisa gunakan slow cooker. Tinggal masukan seluruh bahan, lalu atur mode pemasakan. Dijamin rasa ikan lebih lezat dengan daging yang lembut tanpa hancur.

Temukan resep bandeng lainnya:

Resep Sate Bandeng Khas Tangerang, Banten

Resep Pindang Bandeng Kecap Khas Betawi

Resep Sup Ikan Bandeng Khas NTB

Sumber: resepkoki.id

Halaman Fish2Eat di Minapoli membantu anda menemukan resep olahan ikan favorit yang dapat dibuat di rumah untuk menu santapan sehari-hari. Menu makanan di sini menggunakan bahan utama ikan air tawar maupun ikan air laut yang mudah untuk ditemukan di berbagai tempat berbelanja. Melalui makan masakan berbahan dasar ikan, maka kita semua juga ikut serta dalam gerakan makan ikan nasional. Ayo makan ikan!