Ikan salai berarti ikan asap. Bahan makanan khas melayu ini terbuat dari aneka jenis ikan seperti selais, baung, patin, dan lele. Ikan salai kemudian diolah jadi banyak masakan lezat, diantaranya gulai, pindang, dan balado seperti resep praktis berikut.

Bahan-bahan

Ikan salai, goreng dengan api kecil hingga garing - 250 gram

Air perasan limau sundai - 2 sdm

Garam - 1 sdt

Minyak goreng - secukupnya

Coba juga: Resep Balado Ikan Mujair ini Begitu Nikmat, Catat Cara Mengolahnya

Bumbu Halus

Bawang merah - 4 siung

Cabai merah keriting - 10 buah

Tomat, buang biji - 1/2 buah

Langkah

1. Panaskan minyak. Goreng ikan salai dengan api kecil hingga garing. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus.

3. Masukkan air limau sundai dan garam. Aduk rata dan masak hingga harum dan keluar minyaknya. Matikan api dan biarkan dingin.

4. Tata ikan salai di atas piring saji. Siram dengan sambal.

5. Siap disajikan.

Coba juga: Resep Tongkol Balado

Tips

Limau sundai adalah sejenis jeruk nipis yang berasal dari Sumatera Barat. Biasa dipakai sebagai bumbu masak sama seperti jeruk nipis. Limau sundai memiliki ukuran buah yang lebih besar daripada jeruk nipis. Kulitnya lebih tebal dan tampak bergelombang. Dengan aromanya yang khas, limau sundai ini menjadi salah satu bahan wajib di beberapa resep masakan khas Minangkabau. Bila tidak ada, limau sundai bisa diganti dengan jeruk nipis biasa.

Sumber: Resep Koki 

Halaman Fish2Eat di Minapoli membantu anda menemukan resep olahan ikan favorit yang dapat dibuat di rumah untuk menu santapan sehari-hari. Menu makanan ikan di sini menggunakan bahan utama ikan air tawar maupun ikan air laut yang mudah untuk ditemukan di berbagai tempat berbelanja. Melalui makan masakan berbahan dasar ikan, maka kita semua juga ikut serta dalam gerakan makan ikan nasional. Ayo makan ikan!