• Home
  • Infomina
  • Resep Ikan Kerutup, Sajian Ikan Unik Khas Jambi yang Bikin Lidah Berdecak

Resep Ikan Kerutup, Sajian Ikan Unik Khas Jambi yang Bikin Lidah Berdecak

| Wed, 30 Oct 2019 - 14:32


Ikan Kerutup adalah makanan khas Jambi  yang berbahan dasar ikan. Unik karena ikan yang dibungkus daun pisang ini kemudian digoreng. Akan sempurna saat disantap bersama sepiring nasi hangat.

Durasi 60 menit

3 porsi Porsi

Bahan:

3 ekor ikan nila ukuran besar bagi 2 bagian, kerat-kerat

5 buah cabai merah besar, iris

10 butir bawang merah, iris

1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dan 3 sendok makan air)

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

3 lembar daun pisang untuk membungkus

 

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir cabe rawit merah

5 butir kemiri

2 cm kunyit bakar

2 sendok teh ketumbar

minyak untuk menggoreng secukupnya

 

Cara membuat 

1. Bersihkan ikan nila. Lumuri dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Aduk rata bumbu halus, cabai merah besar, bawang merah, air asam, garam, dan gula pasir. Tambahkan ikan nila. Diamkan 30 menit. Di dalam lemari es 

3. Ambil daun pisang. Beri ikan nila beserta bumbunya. Bungkus. Semat dengan lidi.

4. Goreng dalam minyak sedikit yang sudah dipanaskan di atas api kecil sambil ditutup sampai matang. 


Sumber : Sajian Sedap

Artikel lainnya

Fish2Eat 

Resep Ikan Tenggiri Kuah Sumpu

Minapoli

1947 hari lalu

  • verified icon2701
Fish2Eat 

Resep Bandeng Isi Goreng Tanpa Duri, Daging Jadi Lebih Padat

Minapoli

528 hari lalu

  • verified icon1302
Fish2Eat 

Resep Pepes Ikan Mas Manado

Minapoli

1947 hari lalu

  • verified icon6128