Resep Fillet Kakap Saus Mayones

Tingkat kesulitan: mudah 

Waktu memasak: 30 menit 

Untuk: 4 porsi 

Bahan

600 g fillet ikan kakap

1 sdm air jeruk nipis/lemon

½ sdt garam

minyak untuk menggoreng
 

Lapisan

50 g tepung roti

½ sdt oregano bubuk

¼ sdt paprika bubuk

50 g tepung terigu

1 butir telur, kocok lepas
 

Saus

125 ml mayones

½ sdt mustard

1 sdm acar mentimun cincang

1 sdm daun dill cincang

1 sdt peterseli cincang

1 sdt daun bawang cincang

¼ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

1 sdt air jeruk lemon

Pelengkap

Brokoli rebus

Wortel rebus

Kentang goreng

Cara Memasak:

1.       Potong fillet ikan kakap menjadi 8 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis/lemon dan garam hingga rata, sisihkan 5 menit.

2.       Lapisan: Campur tepung roti, oregano, dan paprika bubuk, aduk rata. Sisihkan. Lumuri ikan dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung roti.

3.        Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan ikan balut tepung ke dalam minyak panas, goreng secara bertahap hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

4.       Saus: Taruh mayones dan mustard dalam mangkuk, aduk rata. Tambahkan acar mentimun, daun dill, peterseli, daun bawang cincang, garam, mereci, dan air jeruk lemon, aduk  hingga rata. 

5.       Taruh ikan goreng di atas piring saji, hidangkan dengan saus dan pelengkap brokoli rebus, wortel rebus dan kentang goreng. 

Tip

- Jika tidak suka aroma rempah-rempah buang oregano dalam campuran tepung roti.
- Sajikan ikan goreng tepung dengan sambal kecap.

Sumber: Primarasa