Resep Cumi Kuah Kuning

| Fri, 20 Sep 2019 - 14:18

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 30 menit

Untuk: 4 porsi

 

Bahan

500 g (4 ekor) cumi-cumi kupas

2 sdt air jeruk nipis/lemon

½ sdt garam

2 sdm minyak goreng

½ lembar daun kunyit

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk

8 buah cabi rawit merah, biarkan utuh

500 ml santan, dari ¼ butir kelapa

1 potong asam kandis

20 g daun kemangi/daun ruku-ruku
 

Bumbu halus

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunyit

1 sdt garam


Cara masak:

1. Cuci cumi-cumi, biarkan utuh. Lumuri dengan air jeruk dan garam, sisihkan agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun kunyit, serai, dan daun jeruk. Lanjutkan menumis hingga bumbu matang. Tambahkan cabai rawit, aduk rata.
3. Tuangi santan, masak sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah hingga bau langu bumbu hilang dan mendidih.   
4. Masukkan cumi-cumi, masak sebentar asal cumi berubah warna dan mendidih kembali. Tambahkan daun kemangi/daun ruku-ruku. 
5. Angkat dari atas api dan pindahkan masakan ke dalam wadah saji. Hidangkan.


Sumber : Primarasa

Artikel lainnya

Fish2Eat 

Resep Cobia Salsa Mangga

Minapoli

1339 hari lalu

  • verified icon3501
Fish2Eat 

Resep Gurame Saus Mentega

Minapoli

1878 hari lalu

  • verified icon3643
Fish2Eat 

4 Cara Memasak Kerang Menjadi Berbagai Olahan Lezat

Minapoli

1409 hari lalu

  • verified icon2306
Fish2Eat 

Resep Tim Ikan Kakap Bumbu Thai

Minapoli

1878 hari lalu

  • verified icon3122