Resep Botok Mlanding Tuna Saus Mangga

Menu masakan ini memiliki cita rasa yang sangat gurih dan sedikit pedas ditambah lagi dengan saus mangga yang memiliki rasa asam, manis dan pedas.

Teknik Masak: Kukus

Lama Persiapan: 10 menit

Lama Pengolahan: 15 menit

Tingkat Kesulitan: Mudah

Porsi Makan: 4 orang

Alat dan Bahan

1 buah Panci kukusan

1 buah Mangkuk besar

1 buah Cobek untuk menghaluskan bumbu

1 buah Blender

1 buah Wajan/teflon

4 buah Cetakan kecil

300 g Ikan Tuna, dikukus 5 menit kmdian di haluskan

200 g Kelapa muda, parut

50 g Petai mlanding

50 ml Santan kental

1 butir Telur

4 siung Bawang putih, dihaluskan

6 siung Bawang merah, dihaluskan

2 butir Kemiri, disangrai, dihaluskan

2 lembar Daun jeruk, dihaluskan

10 g Gula jawa, dihaluskan

1 sdt Garam

1 buah Buah mangga yg masih mengkal, dihaluskan

3 buah Cabai merah, dihaluskan

2 siung Bawang putih, dicingcang kasar

200 ml Air

1 sdt Garam

1 sdm Gula pasir

1 sdm Tepung maizena

1 sdm Margarin untuk menumis

Cara Memasak

Campur ikan tuna, mlanding, kelapa parut, santan, telur dan semua bumbu yang telah dihaluskan, aduk hingga benar-benar tercampur rata, kemudian masukan kedalam cetakan kecil dan kukus hingga matang +/- 15 menit.

Bahan saus : tumis bawang putih yg telah dicincang kmdian masukan mangga dan cabai merah masak hingga mendidih tambahkan garam,gula, irisan mangga dan yg terakhir masukan maizena yang sudah dilarutkan dengan air, masak sampai meletup2, angkat, tiriskan

Cara Penyajian

Keluarkan botok dari cetakan, ditata dipiring sesuai dgn selera dan sajikan dengan saus mangga

Sumber: Primarasa