Resep Sate Bandeng Khas Tangerang, Banten

| Sat, 14 Dec 2019 - 06:45


Bahan :

2 ekor ikan bandeng (masing-masing 500gr)

50gr kelapa parut, sangrai

1 sdt garam

1 sdt penyedap rasa

½ sdm air asam

2 butir telur, kocok

100 ml santan kental

2 sdm minyak untuk menumis

Daun pisang untuk membungkus

Bambu untuk penjepit

 

Bambu Halus :

4 buah cabai merah keriting

½ sdt ketumbar

¼ sdt jintan

1 cm jahe

1 cm lengkuas

1 cm kunyit, bakar

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

 

Cara Memasak :

1.       Bersihkan dan pukul-pukul bandeng hingga keluar daging dari mulutnya.

2.       Bersihkan duri yang ada di dagingnya, lalu sangrai daging sampai ½ matang, sisihkan.

3.       Patahkan tulang ikan, lalu keluarkan dari badan, balikkan kulit ikan dan bersihkan.

4.       Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Campur dan aduk sampai rata daging ikan bersama bumbu yang telah dihaluskan, kelapa sangrai, garam, air asam, dan santan kental. Tambahkan telur.

5.       Masukkan ¾ daging berbumbu ke dalam kantung ikan bandeng lalu jepit dengan bilah kayu (bamboo)

6.       Panggang sambil bolak-balik. Oleskan sisa daging berbumbu ke badan ikan. Bakar/panggang terus hingga matang.


Sumber : Dapur Umami

Artikel lainnya

Fish2Eat 

4 Cara Memilih Ikan Segar dan Berkualitas

Minapoli

1678 hari lalu

  • verified icon3189
Fish2Eat 

Begini 4 Cara Membuat Aneka Masakan Ikan yang Lezat dan Bergizi

Minapoli

1550 hari lalu

  • verified icon2172
Fish2Eat 

Resep Ikan Tongkol Dabu-Dabu Lemon

Minapoli

1877 hari lalu

  • verified icon3184
Fish2Eat 

7 Resep Olahan Ikan Khas Nusantara

Minapoli

1513 hari lalu

  • verified icon4462