Resep Gurame Saus Karamel

| Mon, 08 Jul 2019 - 10:33

Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: ± 20 menit 
Untuk: 4 porsi 

Bahan

400 g fillet ikan gurame 
50 g tepung kanji  
minyak goreng 
100 g bawang bombai 
4 siung bawang putih, cincang halus 
2 buah cabai merah besar 
4 sdm gula pasir 
125 ml air panas 
2 batang daun bawang, iris-iris 2 cm
3 sdm daun ketumbar cincang kasar 

Saus bumbu: campur jadi satu
2 sdm kecap ikan 
1 sdm air jeruk lemon 
2 sdm angciu 
2 sdt minyak wijen
½ sdt garam 

Cara masak:
1. Potong-potong fillet ikan ukuran 1 x 2 x 4 cm, gulingkan ke dalam tepung kanji hingga terlumuri tepung, tepis-tepiskan sehingga tidak ada tepung yang menggumpal.


2. Panaskan minyak goreng yang banyak daalam wajan, goreng fillet ikan berbalut tepung hingga matang dan renyah, angkat, tiriskan. 


3.Potong bawang bombai ukuran 2 x 2 cm. Belah cabai menjadi 2 bagian memanjang, buang bijinya, lalu potong 2 cm. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombai, bawang putih dan cabai hingga layu, angkat, sisihkan. 


4. Taruh gula dalam wajan, jerang di atas api kecil. Biarkan hingga gula meleleh dan menjadi karamel selama 2 – 3 menit, tuangi air panas, masak hingga mengental. Masukkan campuran saus bumbu, aduk hingga tercampur rata. 


Sumber : Primarasa



Artikel lainnya

Fish2Eat 

Resep Panada Isi Ikan Tongkol

Minapoli

1472 hari lalu

  • verified icon3506
Fish2Eat 

Resep Bawal Sambal Matah

Minapoli

1262 hari lalu

  • verified icon2634
Fish2Eat 

Resep Nugget Ikan Tenggiri

Minapoli

1466 hari lalu

  • verified icon3931