Resep Fish and Chips

Bahan :

Fillet ikan patin 250 g

Jeruk nipis ½ buah

Garam ½ sdt

Lada ½ sdt

Minyak goreng

Pelapis

Tepung terigu serbaguna 5 sdm

Tepung roti 100 g

Telur 1 butir

Pelengkap

Salad sayuran

Irisan lemon

Saus tartar

Chips

Kentang besar 2 buah

Garlic powder ½ sdt

Black pepper ½ sdt

Cabe bubuk ½ sdt

Kaldu bubuk non msg ½ sdm

Oregano bubuk ½ sdt

Minyak zaitun/minyak sayur 1 sdm

Saus Tartar Homemade:

Mayonese 3 sdm

Air lemon

Parsley bubuk 1 sdm

Cara memasaknya :

1.       Lumuri (marinasi) ikan dengan air perasan jeruk, garam, dan lada. Diamkan selama 15 menit.

2.       Siapkan wadah terpisah untuk tepung terigu dan tepung roti. Siapkan juga kocokan telur dalam satu wadah. Panaskan minyak banyak.

3.       Lumuri ikan dengan tepung terigu. Celupkan dalam kocokan telur. Lalu baluri dengan tepung roti sambil ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna di seluruh permukaan ikan.

4.       Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

5.       Penyajian: Sajikan ikan bersama kentang, salad sayur, irisan lemon, dan saus tartar.

Membuat Chips

1.       Panaskan oven dengan suhu 200°C.

2.       Siapkan loyang, lapisi dengan aluminium foil atau kertas roti.

3.       Dalam satu wadah, campur rata garlic powder, black pepper, oregano bubuk, cabe bubuk.

4.       Masukkan kentang dalam wadah bumbu dan aduk hingga seluruh bagian kentang terlumuri bumbu

5.       Tuang minyak zaitun dan aduk rata bersama kentang.

6.       Panggang dalam oven selama 30-45 menit. Angkat

Membuat Saus Tartar

Aduk rata semua bahan.

Simpan dalam kulkas sampai saatnya di sajikan.

Tips

Agar bumbu kentang tercampur dengan baik, gunakan plastik zipper bag. Masukkan kentang dan bumbu juga minyak zaitun. Eratkan zip-nya. Kocok hingga tercampur rata.

Sumber: Resep Koki