Udang, merupakan salah satu produk perikanan yang banyak diminati oleh masyarakat. Selain karena teksturnya yang kenyal dan empuk, daging udang juga cenderung memiliki rasa yang manis gurih serta aroma yang khas. Hal ini tentu akan membuat berbagai hasil olahan resep udang memberikan cita rasa yang khas. 

Cara penyajian masakan berbahan dasar udang pun berbeda-beda. Udang dapat dinikmati dalam keadaan utuh dengan kulit serta kepalanya, namun Anda juga dapat menikmatinya bersih tanpa kulit dan kepalanya. Ada pula beberapa cara pengolahan udang lainnya, dalam 5 resep masakan berbahan dasar udang  di artikel ini.

Resep Udang Bakar Madu

Resep yang pertama adalah masakan yang menciptakan rasa manis gurih pada udang. Dengan bumbu olesan yang simple dan mudah ditemukan, udang bakar madu Anda siap disantap ketika sedang bersantai bersama keluarga. 

Bahan:

1/2 kg udang galah ukuran sedang/besar, belah punggungnya

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

1/2 sdt garam

air secukupnya

tusuk sate

2 sdm minyak goreng

Bahan Olesan:

2 sdm mentega

4 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus

½ sdt merica bubuk

2 sdm kecap manis

2 sdm manis

2 sdm air jeruk nipis

2 sdm madu

Cara Memasak:

1. Rendam udang dalam campuran air jeruk nipis, garam dan air selama 30 menit. Tusuk-tusuk udang dengan tusukan sate, sisihkan.

2. Bahan olesan 1: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan ¼ sdt merica bubuk dan kecap manis, angkat. Tambahkan jeruk nipis, aduk rata, sisihkan.

3. Panaskan Panggangan, bakar udang sambil dibolak-balik hingga setengah matang, oles dengan bahan olesan 1.

4. Bahan Olesan 2: Campur madu dan ¼ sdt merica bubuk. Oleskan ke udang, bakar lagi sambil dibolak-balik hingga matang. Hidangkan

Catatan: Untuk 4 porsi

Resep Udang Petai Tempoyak

Untuk Anda penggemar petai, resep kedua ini cocok untuk anda nikmati bersama daging udang. Ditambah dengan santan dan asam jawa membuat kuahnya kental dan memberikan rasa yang segar pada masakan udang Anda.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 45 menit

Untuk: 4 porsi

Bahan

12 ekor (+500 g) udang berukuran sedang

2 sdm minyak goreng

2 batang serai bagian putih, memarkan

5 lembar daun jeruk

2 papan petai, ambil isinya

10 butir cabai rawit merah

75 ml santan kental

1 sdm air asam jawa

1 sdt garam

¼ sdt gula pasir

1 lembar daun kunyit, iris halus

Bumbu halus

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

3 cm jahe

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Cara memasak:

1. Kupas udang, biarkan ekornya. Belah punggung udang, keluarkan urat hitam yang ada di dalamnya, cuci bersih, sisihkan.

2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan serai dan daun jeruk, tumis  hingga baunya harum. Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang. Tambahkan tempoyak, aduk sesekali.

3. Masukkan petai, cabai rawit dan santan, masak terus sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan udang dan air asam jawa, aduk hingga udang berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan garam dan gula, aduk sebentar.

4. Masukkan irisan daun kunyit, aduk dan masak sebentar, angkat. Hidangkan bersama nasi putih hangat.

Resep Udang Goreng Sambal Bawang ala Chef Juna

Menghasilkan kaldu yang gurih, membuat udang menjadi salah satu bahan makanan yang mudah diolah. Udang goreng, tumis udang, atau balado udang menjadi olahan udang yang cukup digemari. Bila Anda menyukai olahan udang dengan sentuhan rasa pedas cabai dan wangi serai, Udang Goreng Sambal Bawang ala Chef Juna ini bisa dicoba.

Bahan:

6 buah udang segar

1/4 buah lemon

1 sdt serai cincang

1 lembar daun jeruk, iris tipis.

2 sdm mentega

1sdt gula merah

4 buah cabai merah dan rawit iris.

1 sdt garam

1 sdt lada

Tambahan:

Bawang merah dan putih goreng

Cara membuat:

1. Panaskan wajan yang telah diberi mentega, tunggu hingga meleleh.

2. Masukan udang yang telah dilumuri air lemon, garam, lada, serai cincang, dan daun jeruk.

3. Tumis udang dengan api sedang sampai dirasa matang.

4. Setelah itu sisihkan.

Cara membuat sambal bawang goreng:

1. Tumis cabai rawit yang telah diiris.

2. Beri garam, lada, dan gula merah. Aduk hingga merata.

3. Campurkan sambal dengan udang yang telah disiapkan di wadah.

4. Tambahkan bawang merah dan bawang putih goreng sebagai taburan di atasnya.

5. Udang sambal bawang goreng siap disajikan

Resep Udang Cabai Garam

Siapa yang tidak suka dengan udang berlapis tepung yang digoreng renyah? Tidak sampai disitu, resep ini menambahkan cita rasa pedas dalam udang goreng tepung Anda sehingga kelezatannya akan langsung Anda rasakan disetiap suapan. Coba resepnya sekarang!

Bahan:

400 gram udang, bersihkan kulit dan kepalanya, sisakan ekornya

5 sdm tepung terigu

1-3 sdm tepung sagu

1,5 sdm saus tiram

1 butir telur

3 sdm minyak wijen

Bumbu:

7 siung bawang putih

2 buah cabai rawit merah, iris tipis

3 buah cabai merah besar, potong-potong

1 btg daun bawang, iris tipis

2 cm jahe, memarkan

2 lbr daun jeruk, buang batangnya, iris tipis

1 btg sereh, memarkan kemudianiris tipis

2 cm jahe

½ sdt lada

½ sdt garam

3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Cincang bawang putih menggunakan food prossecor, sisihkan

2. Cincang cabai merah besar menggunakan food prossecor, sisihkan

3. Campurkan sagu, terigu dan garam, aduk rata

4. Tempatkan udang di sebuah wadah, masukkan saus tiram, telur dan lada.

5. Balut udang tadi dengan campuran tepung

6. Siapkan minyak panas dalam pan kemudian goreng udang yang sudah di balut dengan tepung tadi sampai kecoklatan, sisihkan.

7. Tumis secara bersamaan minyak goreng dan bawang putih dalam pan sampai harusm. setelahitu masukkan jahe dan sereh, cabai merah besar dan daun bawang, aduk rata.

8. Masukkan udang yang sudah di goreng ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan lada dan garam, aduk sebentar, matikan kompor, sajikan.

Resep Sambal Gami Udang

Resep udang yang dilumuri sambal gami sangat cocok untuk dimakan dengan nasi hangat di siang hari. Sensasi pedas asam dan juga gurih dari daging udang pastinya akan menambah nafsu makan anda. Berikut cara membuat resep sambal gami udang

Bahan:

200 g udang

2 bh jeruk nipis

2 buah tomat iris

Gula pasir

Minyak goreng

Haluskan:

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 genggam cabai rawit

1/2 sdt terasi

Garam

Cara Membuat:

1. Lumuri udang kupas dengan air jeruk nipis agar tidak amis, sisihkan.

2. Ulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, terasi, dan garam hingga halus.

3. Panaskan minyak di atas ulekan gerabah/tanah liat. Ulekan ini berfungsi seperti hot plate. Tumis bahan yang sudah diulek hingga harum.

4. Masukkan irisan tomat dan udang. Beri gula pasir, aduk rata. Masak sebentar hingga udang matang. Sajikan hangat bersama nasi putih.

Dibuat oleh Tim Minapoli